「ナポリタン・スパゲッティー」がナポリにないように
「アメリカン・コーヒー」もアメリカにはありません。
しかしアメリカで飲まれているコーヒーのことが
「アメリカンコーヒー」とは言えます。
「アメリカンコーヒー」の「アメリカン」は
「アメリカンロースト」の意味です。
コーヒー豆の炒り具合いが
アメリカ風にライトローストされた(炒りが浅い)コーヒー豆。
その豆を使って淹れられたコーヒーのことを
「アメリカンコーヒー」と呼ぶわけです。
「アメリカンコーヒー」の由来はここからなんです。
シアトルの「スターバックスコーヒー」が登場して以来
フレンチローストやイタリアンローストといった
「深炒り」のコーヒーがアメリカでも普及しはじめているので
もはや「ライトなコーヒー」＝「アメリカンコーヒー」ではないのですが。
また炒りの浅いコーヒーは味や香りが軽いので
単にお湯を加えて軽い風味に仕立てたコーヒーのことを
日本では「アメリカン」と言っていたりもします。
「エスプレッソ・アメリカーノ」はその一種です。
浅炒りのコーヒーは
カフェインが多く残っているので
朝に飲むのがいいですね。
熱めのお湯で浅炒りのコーヒーを薄めに淹れてたっぷり飲む。
目が覚めますし
水分も補給できるので
朝のコーヒーにピッタリです。
対して深炒りのコーヒーは
カフェインが焼失して少なくなっているので
ややぬるめに淹れたデミタスコーヒーは
ディナーの〆にも向いています。
半分の量(デミタス)なのは
食後であることと
寝る前に水分を取りすぎないためでもあります。
